Idee in cucina

Cenci al Vin Santo

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Cenci al Vin Santo


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    Preparazione

    1) Versate 300 g di farina in una ciotola, unite un pizzico di sale e 200 g di zucchero semolato, mescolate, unite 40 g di burro morbido ridotto a dadini e mescolatelo agli altri ingredienti, lavorandolo prima con la punta delle dita e poi sfregando il composto tra le palme delle mani. Unite 4 uova, la scorza d'arancia grattugiata, un pizzico di bicarbonato e un bicchierino di Vin Santo e lavorate il composto ancora per circa 5 minuti.

    2) Fate riposare l'impasto per 30 minuti in un foglio di pellicola per alimenti; stendetelo in una sfoglia di 2 mm di spessore, ricavate delle strisce della larghezza di 7-8 cm, tagliatele a rettangolo e praticate 2 tagli paralleli all'interno di ognuno.

    3) Friggete i cenci pochi alla volta in abbondante olio ben caldo per pochi secondi o finché risultano leggermente dorati. Scolateli, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli, se vi piace, con la marmellata di arance diluita con il succo dell'arancia.


    A carnevale non possono mancare le frittelle, dolci e croccanti, da gustare in compagnia. I cenci al Vin Santo sono fritti e aromatizzati agli agrumi, con pochi ingredienti porterete in tavola una vera delizia.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata