Cavolo nero con braciole
Ingredienti
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2 spicchioaglio
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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80 grpomodoro passata
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q.b.pepe
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1 mestolobrodo vegetale
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1 cucchiainoorigano
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800 grcavolo nero
Preparazione
1) Fate ridurre 80 g di passata di pomodoro per 15 minuti a fiamma vivace in un tegamino, senza aggiunta di grassi.
2) Lavate 800 g di cavolo nero, eliminate le parti più dure e sbollentatelo per 5-6 minuti in acqua non salata. Scolate,
asciugate e tagliate a pezzetti. Fate imbiondire 2 grossi spicchi di aglio con 4 cucchiai di olio extravergine, unite
il cavolo e fate insaporire per 10 minuti mescolando spesso.
3) Eliminate l’aglio e aggiungete 4 braciole di maiale da circa 150 g l’una, facendo spazio alla carne nel tegame perché cuocia bene da entrambi i lati. Dopo 15 minuti levate la carne, salate, pepate e tenetela al caldo.
4) Unite al cavolo la salsa di pomodoro, 1 mestolo di brodo vegetale, 1 cucchiaio di origano, sale, pepe e fate cuocere
per 20 minuti. Servite con la carne.
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