Ingredienti
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600 grcavolini di bruxelles
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2 cucchiaizucchero di canna
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30 grburro
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1 fogliaalloro
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2 dlbirra chiara
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1cipolla
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q.b.sale
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q.b.pepe
I cavolini di Bruxelles stufati rappresentano un contorno leggero ma allo stesso tempo sfizioso, sicuramente perfetto alleato per la nostra salute, grazie alla presenza di proteine, acido folico, fibre, vitamina C e K, nonché antiossidanti, che come ormai è noto sono molto utili contro l’invecchiamento. Ecco come preparare i cavolini di Bruxelles alla birra.
Preparazione
1) Lavate 600 g di cavolini di Bruxelles in abbondante acqua, sgocciolateli ed eliminate eventuali foglie rovinate. Con un coltellino affilato spuntate i torsoli e incideteli con un taglio a croce.
2) Sbucciate 1 cipolla e affettatela sottile. In un tegame fate fondere 30 g di burro, unite 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 foglia di alloro e lasciate insaporire su fiamma dolce per 2 minuti.
3) Aggiungete le fettine di 1 cipolla, mescolate con un cucchiaio di legno e cuocete dolcemente per altri 3 minuti. Aggiungete i cavolini preparati, fateli insaporire un paio di minuti, poi bagnate con 2 dl di birra, insaporite con sale e pepe e coprite.
4) Stufate a fiamma bassa per 15 minuti, poi togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate cuocere per altri 5 minuti girando ogni tanto in modo che i cavolini non si attacchino al fondo. Serviteli ben caldi in accompagnamento ad arrosti di maiale.
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