• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Caserecce e ricotta alla siciliana

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    Preparazione

    320 g di caserecce
    4 piccole zucchine
    300 g di ricotta
    una cipolla
    40 g di grana padano grattugiato
    olio extravergine d'oliva
    un dl di brodo
    sale, pepe


    1) Sciacquate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini di 1 cm di lato. Tritate la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce in un tegame con un filo di olio e un pizzico di sale.
    2) Unite le zucchine al soffritto, alzate un po' la fiamma e fatele rosolare per 10 minuti. Intanto lessate la pasta al dente, poi scolatela e rovesciatela nel tegame con le zucchine.
    3) Bagnate la pasta con il brodo, lasciatela asciugare un po', quindi togliete il tegame dal fuoco e unite la ricotta sbriciolata. Mescolate, cospargete con il grana e una macinata di pepe.
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