Caserecce con ragù di salamelle
Ingredienti
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q.b.sale
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2zucchina
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.5cipolla
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q.b.pepe
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30 grburro
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q.b.noce moscata
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q.b.aceto bianco
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40 grgrana padano fresco
Preparazione
320 g di pasta corta tipo casereccemezza cipolla
2 salamelle mantovane
2 zucchine
40 g di grana padano
30 g di burro
aceto
noce moscata
sale, pepe
1 Pelate la cipolla, tritatela e stufatela con il burro e un cucchiaio di acqua per 2 minuti. Aggiungete le salamelle sbriciolate e
rosolatele per 5 minuti. Spruzzate con poco aceto, alzate la fiamma e fate evaporare.
2 Tagliate le zucchine a fette sottili e aggiungetele alle salamelle. Regolate di sale, profumate con un pizzico di noce moscata, coprite e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti.
3 Intanto lessate la pasta. Poi scolatela, versatela nella padella con il condimento e mescolate. Completate con il grana tagliato a scagliette e una macinata di pepe.
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