Ingredienti
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1caco
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250 grammigorgonzola piccante
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200 grammirucola
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30 gramminocciole sgusciate
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2 cucchiaiaceto balsamico
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q.b.sale
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q.b.pepe
Carpaccio di cachi con gorgonzola piccante, rucola e nocciole
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Il carpaccio di cachi con gorgonzola piccante, rucola e nocciole è un piatto unico gourmet gustoso e salutare: 100% vegetariano. Un’insalata autunnale dal sapore pieno, perfetta da gustare durante la pausa pranzo a lavoro.
Preparazione
1) Per preparare il carpaccio di cachi con gorgonzola piccante, rucola e nocciole innanzitutto pulisci 200 g di rucola: spuntala, lavala e sgocciolala accuratamente.
2) Sbuccia 1 caco e taglialo a fette molto sottili con un coltello a lama seghettata. Trita grossolanamente 30 g di nocciole sgusciate. Mescola 2 cucchiai di aceto balsamico con 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
3) Disponi il carpaccio di cachi in un piatto. Unisci la rucola e 250 g di gorgonzola piccante a pezzetti, condisci con la vinaigrette, spolverizza con le nocciole e servi.
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