Cardi speciali con la bagna cauda

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  • Procedura 40 minuti
  • Difficoltà facilissima

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Cardi speciali con la bagna cauda


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    Schiacciate 100 g di spicchi d'aglio senza buccia, metteteli in una casseruola, copriteli di latte, aggiungete una noce
    di burro e cuoceteli a fuoco basso finché saranno disfatti.
    Aggiungete 80 g di filetti di acciuga diliscati e dissalati e passate tutto al setaccio con disco fine o al frullatore.
    Completate con un bicchiere di olio e 50 g di burro.
    Trasferite negli appositi tegamini con il fornelletto e servite con cardi freschissimi della varietà Gobbo del
    Monferrato, gli unici che si consumano crudi.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata