Cardi in brodo con le polpettine
Ingredienti
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q.b.pepe
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q.b.aglio
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2 fogliealloro
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q.b.brodo vegetale
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1cardo
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50 grparmigiano
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2 cucchiairicotta
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q.b.sale
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1uova
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150 grcarne macinata
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q.b.prezzemolo
Preparazione
Prepara tante piccole polpettine, mescolando 150 g di carni tritate miste (vitello, manzo, mortadella) con 50 g di parmigiano, 1 uovo, un trito di aglio e prezzemolo, 2 cucchiai di ricotta, sale e pepe. Lessa 1 cardo tagliato a pezzetti, mettilo in una casseruola con le polpette, aggiungi 2 foglie di alloro, copri con brodo vegetale e fai cuocere per circa un quarto d’ora.Riproduzione riservata
