Carciofi al pomodoro
Ingredienti
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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5 cucchiaipomodoro polpa
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600 grcarciofo cuore
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q.b.aglio
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3 cucchiaicappero sott’aceto
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4 cucchiaiolio di oliva
Preparazione
una cipolla200 g di polpa di pomodoro tritata
mezzo limone
6 carciofi
2 cucchiai di olio
basilico
sale
Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela grossolanamente. Mettetela in un recipiente medio adatto al forno a microonde, unitevi la polpa di pomodoro, salate
leggermente e mescolate. Cuocete scoperto a piena potenza per 4 minuti. Mondate i carciofi, tagliateli a spicchi e immergeteli man mano in acqua acidulata
con il succo del limone. Poi scolateli, metteteli nel recipiente con il pomodoro e regolate di sale. Coprite e cuocete a piena potenza per 8 minuti, mescolando
un paio di volte. Se dopo i primi 4 minuti il fondo di cottura risultasse troppo liquido, finite di cuocere a recipiente scoperto. Irrorate di olio, cospargete di
basilico tritato e lasciate riposare 2-3 minuti.
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