Caprini sott’olio alle erbe aromatiche
Ingredienti
Preparazione
16 piccoli formaggi di capra semistagionati4 foglie di alloro
8 rametti di timo
olio extravergine di oliva
grani di pepe nero
4 peperoncini essiccati
1) Distribuite i formaggi in 4 vasetti di vetro sterilizzati. Completate con i peperoncini, qualche grano di pepe, l’alloro e il timo
e coprite a filo d’olio.
2) Battete più volte il fondo dei vasi sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria, rabboccate l’olio, se il livello si
fosse abbassato, poi chiudeteli ermeticamente e riponeteli al riparo della luce. Lasciateli riposare per una decina di giorni.
Consumateli entro un mese al massimo.
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