Cappelletti gratinati

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cappelletti gratinati


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    600 g di cappelletti cotti in brodo
    400 g di funghi
    una piccola cipolla
    3 dl di latte
    4 cucchiai di farina
    60 g di burro
    un cucchiaio di timo, prezzemolo e maggiorana
    2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
    40 g di grana grattugiato
    sale, pepe

    1) Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Rosolate con l'olio la cipolla tritata. Unite i funghi e cuoceteli fino a quando sarà
    evaporato il liquido (10 minuti).
    2) Sciogliete 20 g di burro, aggiungete la farina e fatela tostare per un minuto, sempre mescolando. Unite il latte caldo, sale e
    pepe e fate addensare, fino a ottenere una besciamella densa, che frullerete con la metà dei funghi.
    3) Mescolate i cappelletti con la salsa, i funghi interi e le erbe e disponeteli in una pirofila imburrata. Completate con il grana e
    il burro rimasto a fiocchetti e cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti. Accendete il grill e cuocete ancora per 5 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata