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Ingredienti
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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4 cucchiaifarina
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3 dllatte intero
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600 grpasta ripiena
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400 grfunghi misti
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40 grgrana
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60 grburro
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1cipolla
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q.b.sale
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q.b.timo
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q.b.prezzemolo
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q.b.maggiorana secca
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q.b.pepe
Preparazione
600 g di cappelletti cotti in brodo400 g di funghi
una piccola cipolla
3 dl di latte
4 cucchiai di farina
60 g di burro
un cucchiaio di timo, prezzemolo e maggiorana
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
40 g di grana grattugiato
sale, pepe
1) Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Rosolate con l'olio la cipolla tritata. Unite i funghi e cuoceteli fino a quando sarà
evaporato il liquido (10 minuti).
2) Sciogliete 20 g di burro, aggiungete la farina e fatela tostare per un minuto, sempre mescolando. Unite il latte caldo, sale e
pepe e fate addensare, fino a ottenere una besciamella densa, che frullerete con la metà dei funghi.
3) Mescolate i cappelletti con la salsa, i funghi interi e le erbe e disponeteli in una pirofila imburrata. Completate con il grana e
il burro rimasto a fiocchetti e cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti. Accendete il grill e cuocete ancora per 5 minuti.
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