Ingredienti
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q.b.uova
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q.b.vino bianco
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30 grpinoli
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q.b.sale
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250 grscampo coda
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150 grpolpetto (moscardino)
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
Preparazione
Rosolate in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva uno spicchio d’aglio spellato e schiacciato, unite 250 g di code di scampi, lavate e pulite, e 150 g di polpetti lessati. Lasciate insaporire per qualche minuto, bagnate con vino bianco, fatelo evaporare, salate e pepate. Mettete nella padella 5-6 cucchiai di caponata, unite 30 g di pinoli e scaldate il tutto. Togliete dal fuoco, unite, se volete, spicchi di uova sode e servite.Riproduzione riservata
