Ingredienti
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250 grpanna liquida
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q.b.sale
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q.b.pepe di cajenna
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q.b.noce moscata
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1 cucchiaioolio di oliva
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5porro
Preparazione
18 capesante5 porri
250 g di panna fresca
un cucchiaio di olio
noce moscata
pepe di Caienna
sale
1) Eliminate il verde dei porri, tagliateli a pezzi e cuoceteli in acqua bollente salata per 10 minuti; poi passateli
sotto l’acqua fredda, pressateli e passateli al mixer con la panna calda; condite la crema con sale, pepe e noce
moscata e scaldate.
2 Scottate i “coralli” delle capesante per 2 secondi in acqua bollente. Asciugate le noci, ungetele di olio e
fatele dorare a fuoco vivo in una padella antiaderente un minuto per parte. Servitele con la crema di porri e
guarnite con i coralli tritati.
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