Capesante con crema di porri

  • Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Capesante con crema di porri

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    Preparazione

    18 capesante
    5 porri
    250 g di panna fresca
    un cucchiaio di olio
    noce moscata
    pepe di Caienna
    sale

    1) Eliminate il verde dei porri, tagliateli a pezzi e cuoceteli in acqua bollente salata per 10 minuti; poi passateli
    sotto l'acqua fredda, pressateli e passateli al mixer con la panna calda; condite la crema con sale, pepe e noce
    moscata e scaldate.
    2 Scottate i "coralli" delle capesante per 2 secondi in acqua bollente. Asciugate le noci, ungetele di olio e
    fatele dorare a fuoco vivo in una padella antiaderente un minuto per parte. Servitele con la crema di porri e
    guarnite con i coralli tritati.

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