Capesante con carciofi e bacon
Ingredienti
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1 spicchioaglio
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q.b.vermouth bianco
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40 grammiburro
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100 millilitripanna da cucina
Preparazione
1) Scotta 3 cuori di carciofo e 1 patata affettati per 5 minuti in acqua bollente salata.
2) Cuoci in 40 grammi di burro 16 noci di capesante avvolte in fette di bacon e 1 spicchio d’aglio, sfuma con poco Vermouth.
3) Passa, a parte, nel fondo di cottura i coralli di capesante e 100 millilitri di panna. Suddividili nelle conchiglie con le verdure e le capesante al bacon e gratinate in forno.
Inizio leggero e gustoso
Questo piatto è un buon intro per iniziare un pranzo o una cena con ospiti. Delicato e leggero, l’unione del bacon alla capasanta è perfetto.
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