Ingredienti
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75 grfarina
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30 grcanditi
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20 grcioccolato fondente
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20 grzucchero semolato
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1uova
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1 cucchiaiocacao amaro
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0.5 cucchiainocaffe’ macinato
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q.b.marsala
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q.b.burro
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q.b.zucchero a velo
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q.b.olio per friggere
Preparazione
1) Impastate il preparato per frittelle con la farina, il cacao, l’uovo, il caffè, una noce di burro e tanto marsala quanto basta ad avere un impasto sodo. Copritelo, tenetelo in frigo per 2 ore, stendetelo in una sfoglia di 3-4 mm, tagliatela a losanghe e incidetele con 2 tagli.
2) Friggete le losanghe in abbondante olio caldo finché sono croccanti. Scolatele, asciugatele dall’unto, lasciatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero a velo. 3 Montate la ricotta con lo zucchero semolato, unite i canditi e il cioccolato tritato e servite la crema con i cannoli scomposti.
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