• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Cannelloni di pane al formaggio

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    Preparazione

    1) Private i formaggi della crosta e riduceteli in 8 bastoncini ognuno.

    2) Rompete in 4 pezzi i fogli di pane sardo e fateli ammorbidire in acqua tiepida per 3-4 minuti, fino a che risulteranno morbidi; scolateli e tagliateli a strisce della larghezza di 2 dita circa.

    3) Pulite e lavate la rucola. Arrotolate intorno a ogni pezzo di formaggio una foglia di rucola e poi una striscia di pane: mettete in ogni piatto 2 cannelloni di pane per ogni tipo di formaggio.

    4) Frullate la rucola rimasta con 5 cucchiai di olio, 2 di acqua, i pinoli, l'aglio, il peperoncino e una presa di sale. Sistemate in 4 piatti qualche foglia di rucola, i pomodorini lavati e tagliati a metà, i cannelloni preparati e condite il tutto con il pesto di rucola.

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