Calzone rotondo

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Calzone rotondo


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    1 Dividete in due parti 500 g di pasta da pizza e stendete una parte in un disco prima con il matterello, poi con la punta delle dita, fino allo spessore di circa 1/2 cm. Sistematelo in una teglia foderata con carta da forno, facendolo un po' sbordare.
    2 Fate soffriggere con un filo di olio 500 g di cipollotti a fettine; aggiungete 8 pomodorini tagliati a metà , 100 g di olive nere snocciolate, 3 filetti di acciuga e 3-4 foglie di basilico; cuocete per 5 minuti, regolate di sale e pepate. Riempite con il composto la pasta nella teglia e distribuitevi sopra 300 g di ricotta di pecora.
    3 Stendete la restante pasta, meno un pezzetto, in un disco del diametro della teglia, sistematelo sul ripieno e ripiegate verso l'interno i bordi della pasta sottostante, formando un cordoncino. Preparate con la pasta tenuta da parte due lunghe striscioline, sistematele, avvitandole, all'interno del bordo del calzone.
    4 Praticate tutt'intorno tanti taglietti obliqui equidistanti, spennellate la superficie con un velo di olio e cuocete in forno
    già caldo a 220° per mezz'ora.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata