Calzone dell’orto

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Calzone dell’orto


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    pasta base 1 dose
    melanzane 1 piccola
    cipolla rossa 1
    zucchine 2
    pomodori ramati 2
    peperone 1
    mozzarella fiordilatte 400 g
    salsa di pomodoro 4 cucchiai
    basilico
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe



    1 Pulite tutte le verdure, tagliate la cipolla a spicchi, le zucchine e la melanzana a pezzetti, i pomodori e il peperone a pezzi. Scaldate 5 cucchiai d'olio in una larga padella antiaderente e fatevi soffriggere dolcemente la cipolla per 2 minuti; unite il peperone e dopo altri 2-3 minuti le zucchine e la melanzana. Terminate con i pomodori, condite con sale, pepe e qualche foglia di basilico e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti o fino a quando le verdure saranno cotte al dente. Tagliate la mozzarella a fette. Dividete la pasta in 4 panetti e stendeteli con il matterello fino a ottenere altrettanti dischi sottili. Mettete un quarto della mozzarella sul lato di ogni disco e copritelo con un quarto della ratatouille di verdure.
    2 Unite qualche foglia di basilico e chiudete i calzoni piegando il disco di pasta a metà e attorcigliando bene i bordi. Stendete un cucchiaio di salsa di pomodoro sulla superficie di ogni calzone e infornateli a 250°per 15 minuti. Appena risultano ben dorati, sfornateli e serviteli subito.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata