Calamaretti e taccole al vino
Ingredienti
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500 grcalamaretti
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200 grtaccola
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2 spicchioaglio
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q.b.pepe nero
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.sale
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 dlvino bianco
Preparazione
1) Sbucciate gli spicchi d’aglio e schiacciateli leggermente; tagliate i calamari ad anelli e tritate il prezzemolo.
2) Scaldate l’olio in una padella antiaderente, unite gli spicchi d’aglio e, dopo qualche secondo, i calamari.
Lasciateli rosolare per qualche minuto, salate, aggiungete il vino bianco e proseguite la cottura, a pentola coperta,
per 20 minuti.
3) Lavate le taccole, asciugatele, tagliatele a metà e cuocetele per 4-5 minuti in acqua bollente salata; scolatele e
disponetele in 4 piatti piani. Eliminate l’aglio dai calamari, aggiungete abbondante prezzemolo tritato e versate il
tutto sopra le taccole. Completate con un’abbondante macinata di pepe.
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