Caesar salad di pollo

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 1
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Caesar salad di pollo


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    150 g di petto di pollo
    mezzo bicchiere di vino bianco
    un limone non trattato
    una piccola carota
    un cipollotto
    3-4 foglie di cuore di lattuga
    una fetta di pane toscano
    mezzo cucchiaino di senape
    un cucchiaio di yogurt
    10 g di parmigiano reggiano grattugiato
    un cucchiaino di aceto di mele
    olio extravergine d'oliva
    sale



    1) Versate mezzo litro d'acqua in una casseruola, unite il vino, la carota lavata e pulita, il cipollotto pulito, privato delle radichette e della parte verde delle foglie e due fettine di limone. Portate a ebollizione, aggiungete un pizzico di sale e il pollo e cuocete per circa 15 minuti. Scolate la carne e lasciatela raffreddare.
    2) Tagliate il petto di pollo a fettine sottili in senso trasversale. Riunitele in una ciotola con le foglie di lattuga lavate, asciugate e spezzettate e il pane tostato e tagliato a dadini e mescolate gli ingredienti.
    3) In un barattolino a parte versate 2 cucchiai d'olio, una presa di sale, l'aceto di mele, la senape, lo yogurt e il parmigiano. Agitate bene per emulsionare la salsina. Condite l'insalata all'ultimo momento con la salsa preparata e servite.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata