Caesar salad al pollo

4/5
  • Persone 4

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Caesar salad al pollo


    invia tramite email stampa la lista

    1) Pulisci 2 cespi di lattuga romana, lavala, asciugala e tagliala a pezzi. Cuoci 300 g di petto di pollo in forno già caldo a 180°C per 20 minuti con poco olio e salsa Worcester. Avvolgilo in un foglio di alluminio, fallo intiepidire e taglialo a pezzetti o a listarelle. Elimina la crosta di 8 fette di pancarré, tagliale a quadratini e tostali in forno. Irrorali con un filo d'olio e mescolali con 80 g di parmigiano grattugiato.

    2) Cuoci 2 uova in acqua bollente per 2-3 minuti e sgocciolale. Sgusciale, scavando i gusci e frullale al mixer con 2 filetti di acciuga sott'olio, il succo di 1/2 limone, 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato, poca salsa Worcester, 1/2 spicchio d'aglio (a piacere), sale e pepe, versando a filo 6 cucchiai di olio.

    3) Distribuisci in un piatto da portata la lattuga, il pollo e 6 filetti di acciuga. Condisci con la salsa preparata e completa con erba cipollina tagliuzzata, i crostini e 40 g di parmigiano grattugiato. Puoi arricchire l'insalata, a piacere, con 2 uova sode a spicchi, sostituire il pollo con 400 g di gamberi lessati o con 80 g di pancetta affumicata a bastoncini rosolata senza aggiungere grassi.


    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata