Caciucco di polpi, moscardini e frutti di mare

5/5
  • Procedura 1 ora 50 minuti
  • Cottura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Caciucco di polpi, moscardini e frutti di mare


    invia tramite email stampa la lista

    1 kg di polipetti, moscardini e seppie misti, puliti e lavati;
    500 g di frutti di mare misti (cozze, vongole e tartufi),
    200 g di code di gambero,
    200 g di passata di pomodoro,
    1 piccola cipolla,
    2 spicchi di aglio,
    1 pezzetto di zenzero fresco,
    1 mazzo di prezzemolo,
    1/2 bicchiere di vino rosso,
    olio extravergine di oliva,
    sale, pepe.



    SBUCCIA 1 spicchio di aglio e la cipolla, tritali con un ciuffo di prezzemolo, aggiungi una grattata di zenzero e fai appassire il trito in casseruola con 4 cucchiai di olio. Aggiungi il misto di polipetti, moscardini e seppie e cuoci 20 minuti a fuoco dolce. VERSA il vino, la passata e prosegui la cottura per 1 ora. Nel frattempo pulisci bene i frutti di mare, lavali e falli aprire pochi minuti in padella con l'aglio tritato e una spolverizzata di prezzemolo.
    TRASFERISCI i frutti di mare a parte, filtra il fondo di cottura, aggiungi un pizzico di pepe, rimetti sul fuoco e scotta i gamberi nel liquido bollente. Al momento di servire il caciucco aggiungi i frutti di mare e i gamberi e accompagna la zuppa con bruschette all'aglio.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata