

Ingredienti
-
q.b.pepe
-
300 grpomodoro pelato
-
2carota
-
.5 bicchieriolio di oliva
-
q.b.pane tostato
-
2cipolla
-
1.2 kgpesce misto
-
25 grpinoli
-
q.b.prezzemolo
-
q.b.sale
Preparazione
1,200 kg di pesce vario (scorfano, orata, triglia, ecc.)2 grosse cipolle
2 carote
una costola di sedano
un ciuffo di prezzemolo
300 g di pomodori pelati
25 g di pinoli
2 acciughe salate
mezzo bicchiere d'olio
fette di pane tostato
sale
pepe
COMESI PREPARA
Pulite, lavate e tritate finemente le cipolle, le carote, il sedano e il prezzemolo. Mettete in una capace casseruola l'olio, unitevi il trito e fatelo soffriggere a fuoco basso. Aggiungete i pinoli pestati, le acciughe dissalate, diliscate e spezzettate e fate insaporire il tutto, mescolando con un cucchiaio di legno; dopodiché unite i pomodori tritati grossolanamente, insaporite
con sale e pepe e fate cuocere il sugo lentamente. Nel frattempo pulite bene il pesce, lavatelo, tagliatelo a pezzi, salatelo e disponetelo nella casseruola del sugo. Ricoprite il pesce di acqua calda e fatelo cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora, aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua calda. A cottura ultimata servite la zuppa con fettine di pane tostato.
Riproduzione riservata
Vedi anche











