Bulgur con merluzzo al cartoccio e verdure

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4

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Bulgur con merluzzo al cartoccio e verdure


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    Versate gr. 150 di bulgur in una ciotola, copritelo con dl. 3 di acqua bollente salata e lasciatelo
    gonfiare per un'ora. Grattugiate un cetriolo, salatelo leggermente e strizzatelo fra le mani. Grattugiate anche un
    mazzetto di rapanelli e 2 carote. Unite tutte le verdure al bulgur, condite con il succo di 2 lime, sale, pepe e
    abbondante prezzemolo tritato grossolanamente. Salate gr. 400 di filetto di merluzzo, lasciatelo riposare 10 minuti al
    fresco, poi tamponatelo, mettetelo sopra un foglio di carta da forno, spolveratelo con un cucchiaio di origano e un
    cucchiaino di timo secco, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e sigillate il cartoccio. Cuocetelo 7 minuti
    nel forno a 200° (o anche sopra una piastra ben calda). Aprite il cartoccio, lasciate intiepidire il filetto, poi
    sfogliatelo e mescolatelo delicatamente al bulgur. Servite subito.

    di GRAZIA Riproduzione riservata