Budino salato
Ingredienti
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100 grcrescenza
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q.b.pepe
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q.b.erba cipollina
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100 grgorgonzola
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100 grmascarpone
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2pera
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q.b.sale
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q.b.gin
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20 grmandorla
Preparazione
100 g di gorgonzola,100 g di mascarpone o ricotta
100 g di crescenza
gin
2 pere
erba cipollina
20 g di mandorle (facoltative)
sale
pepe
COME SI PREPARA
1) Passate al mixer il gorgonzola con il mascarpone (o la ricotta), la crescenza e mezzo bicchierino di gin. Frullate finché otterrete una crema di consistenza omogenea, poi unite l’erba cipollina tagliuzzata, una presa di sale e pepate.
2) Inumidite con il gin uno stampo da budino col buco e versatevi la crema. Passate in freezer per un’ora.
3) Al momento di servire, sbucciate e tagliate a dadini le pere. Rovesciate il budino su un piatto al centro sistemate i dadini di pere e cospargeteli, a piacere, con le mandorle tritate.
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