
Ingredienti
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.5 llatte intero
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4 cucchiaizucchero
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1 bicchierikirsch
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150 grsavoiardo
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4uova
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1 bustinavanilina
Preparazione
Mezzo litro di latte -4 uova -
8 mezze albicocche sciroppate -
150 g di biscotti savoiardi -
4 cucchiai di zucchero -
una bustina di vanillina -
un bicchierino di kirsch
1) Mettete i savoiardi spezzettati in una terrina e spruzzateli di kirsch. Prendete uno stampo rotondo (22-24 cm di diametro) a pareti alte e mettetelo sul fuoco con 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di acqua. Fate caramellare lo zucchero, poi lasciatelo raffreddare.
2) In una casseruola fate bollire il latte con il resto dello zucchero e la vanillina. In una scodella sbattete leggermente le uova; versatele nel latte caldo (tolto dal fuoco), mescolate con delicatezza, quindi aggiungete i savoiardi inzuppati di liquore e trasferite il tutto nello stampo, sullo zucchero caramellato.
3) Coprite con carta di alluminio e immergete lo stampo in un recipiente più grande e più alto contenente acqua bollente. Chiudete anche questo con un coperchio e cuocete a bagnomaria sul fuoco per 35-40 minuti. Togliete il budino dal bagnomaria, lasciatelo intiepidire poi rovesciatelo su un piatto da portata. Decoratelo con le albicocche a fettine e servitelo
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