Ingredienti
Preparazione
ingredienti300 g di fichi secchi
150 g di farina bianca
50 g di fecola
250 g di burro
5 cucchiai di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 grattata di noce moscata
3 tuorli
1 dl di rum
vini consigliati
Vernaccia di Serrapetrona dolce (rosso)
Malvasia delle Lipari (bianco)
Pulite i fichi secchi con un canovaccio inumidito, quindi privateli del picciolo e tritateli grossolanamente, raccogliendo il trito in una terrina.
Versate sul trito di fichi la farina e la fecola setacciate, unite 230 g di burro a fiocchetti e lavorate l’impasto in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Unite a questo punto anche lo zucchero, la cannella e la noce moscata. Legate il tutto con i tuorli e profumate con il rum.
Imburrate uno stampo da budino, versatevi il composto e copritelo con pellicola da cucina. Mettete lo stampo a bagnomaria e fatelo cuocere su fuoco dolce per circa 3 ore e 30 minuti.
Trascorso questo tempo, sformate il dolce capovolgendolo su un bel piatto da portata, fatelo intiepidire e servite decorando a piacere.
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