Ingredienti
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50 grfarina
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2 dlmarsala
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80 grzucchero
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.5 llatte intero
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3uova
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q.b.biscottino
Preparazione
3 uovamezzo litro di latte
50 g di farina
80 g di zucchero
2 dl di Marsala
biscottini o sfogliatine
1) Sgusciate le uova in una ciotola, unite lo zucchero e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporate, poco alla volta, la farina setacciata, il latte e il Marsala (tranne 2 cucchiai) e continuate a sbattere con la frusta finché il mix risulta liscio e omogeneo.
2) Versate il composto in una casseruolina e cuocete a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere una crema molto densa.
Bagnate uno stampo da budino della capacità di 3 quarti di litro con il Marsala tenuto da parte.
3) Trasferite la crema nello stampo, livellate la superficie e fate raffreddare in frigo per 3-4 ore. Sformate il budino sul piatto di portata e servitelo con i biscottini o le sfogliatine.
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