Preparazione
1) Trita tutta la frutta secca al mixer. Tieni da parte qualche frutto intero.
2) Fai bollire poca acqua e tuffaci la scorza d’arancia. Scottala 2 minuti, scolala e tritala. Lavora la ricotta con la scorza d’arancia, il miele, la frutta secca.
3) Fodera 4 stampini con della pellicola trasparente, riempili con il composto di ricotta e battili delicatamente perché non rimangano vuoti d’aria.
4) Livella la superficie dei budini con il dorso di un cucchiaio e mettili in frigorifero 5 minuti.
5) Sforma i budini afferrando la pellicola che sborda dagli stampi. Decora con la frutta secca intera e servi.
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