buche-de-noel

Buche de Noel

  • Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Buche de Noel

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Buche de Noel

    La trovi anche su:

    Preparazione

    1) Preparate la pasta biscuit. Separate i tuorli dagli albumi e montate a spuma i primi con lo zucchero a velo, 2 cucchiai di acqua fredda e la vaniglina. Poi incorporate la farina setacciata con il lievito e gli albumi montati a neve e stendete l'impasto in una teglia di 34x24 cm rivestita con la carta da forno.

    2) Infornate la pasta biscotto a 180° C per 15 minuti, rovesciate il biscuit su un canovaccio da cucina inumidito e arrotolatelo con delicatezza partendo dal lato corto. Intanto preparate la ganache al cioccolato per la farcia e la copertura. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo nel forno a microonde o a bagnomaria con la panna e lo zucchero a velo e trasferitelo in frigo a raffreddare.

    3) Srotolate delicatamente la pasta biscuit, spalmatela con 2 terzi della ganache preparata, arrotolatela con attenzione e avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti. Trasferite il tronchetto di Natale in frigorifero a rassorare per almeno 1 ora.

    4) Liberate il rotolo dolce dalla pellicola e spalmatelo con la ganache al cioccolato rimasta. Servite in tavola il Buche de Noel freddo.


    Grande classico della pasticceria francese il tronchetto di Natale, o Buche de Noel, richiama il tradizionale ciocco di legna che bruciava nel focolare da Natale a Capodanno.

    Riproduzione riservata