Bucatini con gamberoni e feta
Ingredienti
Preparazione
280 g di bucatini12 grossi gamberoni (700 circa g)
60 g di feta
300 g di pomodorini maturi
vino bianco secco
un grosso spicchio d’aglio
40 g di olive taggiasche
2 costole di sedano
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
1) Schiacciate lo spicchio d’aglio e fatelo soffriggere in una padella con 4 cucchiai d’olio; prima che prenda colore, unite
i gamberoni e cuoceteli per 5 minuti a fuoco alto, girandoli; toglieteli dal fuoco e teneteli in caldo.
2) Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e metteteli nella padella con il condimento dei gamberoni insieme a 2
dl di vino; salate, pepate abbondantemente e proseguite la cottura a fuoco vivace per altri 10 minuti; unite le olive,
rimettete in padella i gamberoni, coprite e spegnete il fuoco.
3) Lessate intanto i bucatini in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente, aggiungeteli al sugo di gamberoni
con 2-3 cucchiai della loro acqua di cottura e fateli saltare a fuoco alto per qualche istante. Aggiungete il sedano tagliato
a fettine sottili e le sue foglie tritate fini, cospargete tutto con la feta sbriciolata e servite subito.
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