Bruschettoni filanti alle zucchine

  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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    Bruschettoni filanti alle zucchine

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    Pulite la menta e il prezzemolo e tritateli fini. Lavate a spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e saltatele in una grande padella antiaderente con l'aglio e un filo d'olio; dopo un paio di minuti, salate, pepate e insaporite con una manciatina del trito di menta e prezzemolo.

    Sbattete le uova in una ciotola con una frusta; unite la panna, un pizzico di sale e una macinata di pepe e immergetevi le fette di pane a una a una.

    Sistemate le fette di pane in una pirofila imburrata, man mano che le avete bagnate, e distribuitevi sopra qualche cucchiaiata di zucchine. Continuate a formare allo stesso modo gli altri strati fino a esaurire gli ingredienti bagnando sempre con cura le fette di pane nel mix di uova.

    Cuocete i bruschettoni in forno a 180° per 25 minuti, o finché sono dorati in superficie. Estraeteli dal forno e, prima di servirli, cospargeteli con il trito di erbe rimanente e un po' di peperoncino sbriciolato.

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