Bruschetta tonno e fagioli

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Bruschetta tonno e fagioli

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    Preparazione

    300 g di pane pugliese
    250 g di tonno sott'olio in scatola
    250 g di fagioli cannellini in scatola
    1/2 cipolla rossa
    2 spicchi di aglio
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 rametto di rosmarino
    sale
    pepe

    Affettate la cipolla e fatela appassire a fuoco lento con l'olio senza farla diventare scura. Scolate e sciacquate i fagioli, uniteli al soffritto e fateli insaporire per 5 minuti, salate e pepate. Frullate il composto e rimettetelo nel tegame. n Tritate gli aghi di rosmarino, scolate con cura il tonno, sminuzzatelo finemente quindi, a fuoco spento, amalgamatelo ai fagioli unendo il rosmarino.Tagliate a fette il pane, grigliatele e sfregatele generosamente con gli spicchi di aglio. Spalmate le bruschette con la crema di tonno e fagioli e servitele.
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