Broccoletti saporiti
Ingredienti
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1 pezzopeperoncino
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1 spicchioaglio
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60 grcaciocavallo
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q.b.olio di oliva
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80 grolive nere
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q.b.sale
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200 grpomodoro polpa
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1 kgbroccoletti cime
Preparazione
400 g di broccolettiuno spicchio di aglio
2 cucchiai di grana grattugiato
100 g di prosciutto cotto in una fetta sola
olio
sale
COME SI PREPERA
Mondate i broccoletti, eliminando i gambi duri e le foglie e divideteli a cimette. Poi lessateli in acqua bollente, leggermente salata, per 6-7 minuti. In una larga padella antiaderente fate rosolare, in 4 cucchiai di olio, l’aglio sbucciato, dopodiché toglietelo
ed aggiungete i broccoletti, il grana grattugiato e un pizzico di sale. Cuocete a fiamma bassa per 5-6 minuti, mescolando delicatamente. Tagliate il prosciutto cotto a dadini e fateli saltare su fuoco vivo, in una larga padella con altri 2 cucchiai di olio, per 5 minuti. Non appena saranno croccanti, uniteli ai broccoletti, mescolate bene e servite. Potete anche disporre i broccoletti in una pirofila, dopo averli fatti insaporire con l’aglio, completare con prosciutto e grana e gratinarli in forno.
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