Ingredienti
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q.b.pepe
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3limone
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q.b.olio di oliva
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q.b.cous cous
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q.b.erba cipollina
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q.b.sale
Preparazione
1) Tastate 4 filetti di branzino di circa 250 g ciascuno. Se trovate spine, eliminatele con una pinzetta.
2) Lavate 2 limoni non trattati e tagliateli a rondelle. Spremete il succo di un terzo limone.
3) Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio e disponete sul fondo le rondelle di limone. Aggiungete i filetti di pesce con la parte della pelle verso il basso, coprite e cuocete per 5-6 minuti a fiamma media.
4) Scoperchiate, regolate di sale e di pepe e irrorate con il succo di limone. Cuocete ancora per 2-3 minuti. Spolverizzate il pesce con erba cipollina tagliuzzata e servite, a piacere, con cous cous o riso pilaf.
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