Branzino al cartoccio

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Branzino al cartoccio


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    un branzino del peso di circa 500 g
    un cipollotto
    un porro
    2 cucchiai di vino bianco secco
    prezzemolo
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale pepe

    Eviscerate il pesce e raschiate le scaglie, quindi lavatelo bene, asciugatelo con della carta da cucina e salatelo internamente
    ed esternamente. Riempite l'interno con il cipollotto tagliato a fettine, le foglie di prezzemolo e qualche grano di pepe.
    Ungete la parte centrale di un foglio di carta stagnola con un cucchiaio d'olio e metteteci il pesce. Versatevi sopra l'olio
    rimasto e coprite con fettine di cipollotto e di porro. Bagnate con il vino. Chiudete il cartoccio e infornate a 220 gradi per
    25 minuti. Aprite il cartoccio, spellate il pesce con l'aiuto di un cucchiaio e prelevatene quattro filetti. Condite con un po'
    del liquido di cottura e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata