Braciole di maiale con spinaci

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Braciole di maiale con spinaci


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    - 4 braciole di maiale da 150 g l'una
    - 800 g di spinaci
    - 2 spicchi di aglio
    - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 1/2 bicchiere di vino rosso
    - sale
    - pepe

    La ricetta in 4 mosse
    1) Mondate gli spinaci, eliminate il gambo ed eventuali foglie sciupate, lavateli accuratamente
    per rimuovere completamente eventuali residui di terra, poi tagliateli a striscette A.
    2) Schiacciate gli spicchi di aglio e fateli imbiondire in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva a
    fuoco basso, quando diventano bruni levateli.
    3) Spianate leggermente le braciole con un batticarne inumidito, togliete con un coltellino
    l'eventuale grasso in eccesso e rosolatele nell'olio a fiamma vivace su entrambi i lati per 5 minuti; bagnate con il
    vino B e fate cuocere per altri 10 minuti. Levate la carne, salatela, cospargetela con il pepe e tenetela al caldo.
    4) Unite gli spinaci al sugo di cottura e fateli stufare per 10 minuti a calore moderato C, salate e pepate. Servite le
    braciole calde accompagnate dagli spinaci.

    Fobiano La Carraia

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata