Ingredienti
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1/2 bicchierivino bianco
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1 cucchiaiopepe verde in salamoia
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2 ramettorosmarino
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4 cucchiaimascarpone
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1/2cipolla
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q.b.sale
Mettete le braciole in una ciotola con metà del pepe verde pestato grossolanamente, i rametti di rosmarino spezzettati, il vino e un filo di olio; coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate marinare per un’ora, a temperatura ambiente, girando le braciole di tanto in tanto.
Sgocciolate le braciole dalla marinata e cuocetele sulla griglia calda per una decina di minuti per lato, avendo cura di coprire la carne con un foglio di alluminio.
Preparate intanto la salsa di accompagnamento. Pulite la cipolla, tritatela fine e fatela appassire, a fuoco molto basso, in un padellino con un filo di olio e un pizzico di sale. Unite il mascarpone e stemperatelo bene nel soffritto; insaporite con il resto del pepe verde e lasciate insaporire sul fuoco ancora per qualche istante.
Trasferite le braciole nei piatti e distribuitevi accanto la salsa al pepe verde. Servite subito, accompagnando la carne, se vi piace, con un’insalatina di stagione.
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