Ingredienti
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2 spicchioaglio
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1 mestolobrodo di carne
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 cucchiaioorigano
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q.b.sale
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800 grcavolo nero
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100 grpomodoro passata
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q.b.pepe
Preparazione
– Lavate e pulite 800 g di cavolo nero; staccate le foglie, sbollentatele, scolatele, strizzatele e tagliuzzatele.– Fate imbiondire 2 spicchi di aglio in un largo tegame con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; unite le foglie
di cavolo e lasciate insaporire a fuoco vivace. Aggiungete 4 braciole di maiale da 150 g l’una e lasciatele colorire a
fuoco vivace. Abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 15 minuti. Poi levate la carne.
– Mettete nel tegame di cottura 100 g di passata di pomodoro, 1 mestolo di brodo di carne e 1 cucchiaio di origano;
fate cuocere 20 minuti a fuoco medio, salate e pepate. Servite la carne con questo sugo.
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