Bocconcini al Marsala
Ingredienti
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1 bicchierimarsala
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2 cucchiaiolio di oliva
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q.b.sale
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2cipolla
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800 grmanzo scamone
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q.b.pepe
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30 grburro
Preparazione
1) Tagliate 800 g di scamone a dadi. Infarinateli e rosolateli in una casseruola con 2 cucchiai di olio e 30g di burro. Sgocciolateli e rosolate 2 cipolle a fettine.
2) Riunite la carne e irrorate con 1 bicchiere di Marsala. Fatelo quasi del tutto evaporare e cuocete con il coperchio per 1 ora.
3) Scoperchiate, regolate di sale e pepe, proseguite la cottura ancora per 1 ora.
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