Bistecche alla birra
Ingredienti
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4patata
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q.b.pepe
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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q.b.timo
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1cipolla
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q.b.birra chiara
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q.b.farina
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4 fettemanzo controfiletto
Preparazione
4 fette di controfilettobirra,
farina,
olio,
timo
4 patate grosse
una cipolla,
sale,
pepe.
COME SI PREPARA
1) Lavate le patate e lessatele in acqua salata. Scolatele quando sono ancora piuttosto al dente (circa 30 minuti), lasciatele intiepidire e sbucciatele.
2) Infarinatele fette di carne. Scaldate 2 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e fatevi dorare le fette di controfiletto da entrambe le parti. Pepate, bagnate con un bicchiere di birra e cuocete per 2 o 3 minuti; salate, levate dal fuoco e tenete in caldo.
3) Affettate la cipolla al velo e rosolatela in un cucchiaio di olio finché sarà trasparente. Unite le patate a tocchetti e un cucchiaino di foglie di timo. Mescolate e cuocete per 10 minuti.
4) Trasferite le fette di carne su un piatto da portata, unite le patate e irrorate col fondo di cottura
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