Bistecca panata alla palermitana

Preparazione

ingredienti
4 fette di vitello senza osso
1 spicchio d’aglio
180 g di pangrattato
1 cucchiaio di origano
50 g di strutto
sale e pepe
vini consigliati
Alcamo Rosso
Terre di Franciacorta Rosso

Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente.
In una ciotola, mescolate l’aglio tritato con il pangrattato e l’origano, quindi aggiustate di sale e pepe.
Spalmate le bistecche di vitello con lo strutto, quindi passatele nel composto a base di pangrattato, pressandole bene con le dita in modo da fare aderire fermamente la panatura.
Disponete le bistecche di vitello sulla brace o sulla griglia calde e cuocetele a fuoco moderato.
variante
Potete sostituire allo strutto l’olio, oppure il latte, e persino preparare bistecche alla pizzaiola.