Biscotto salato della sposa

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 12
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Biscotto salato della sposa


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    500 g di farina per pane -
    2 cucchiaini di semi d'anice -
    un bicchiere di vino bianco -
    20 g di lievito di birra fresco -
    un cucchiaino di zucchero -
    olio -
    sale



    1) Fate insaporire i semi d'anice nel vino per 2-3 ore, poi scolateli bene. Versate la farina a fontana sulla spianatoia, sbriciolate il lievito al centro, unite lo zucchero, un pizzico di sale, 6 cucchiai d'olio, 2,5 dl di acqua tiepida, i semi d'anice e impastate per 10-15 minuti.
    2) Formate una palla, incidetela con un taglio a croce, mettetela in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un'ora. Sgonfiatela, stendetela in una sfoglia alta un cm e tagliatela a strisce larghe un cm e lunghe 20-25 cm. Chiudete ognuna a forma di nodo e adagiate i nodi sul piano di lavoro infarinato.
    3) Portate a ebollizione l'acqua in una padella larga, tuffatevi 2-3 nodi e cuoceteli per pochi secondi fino a quando vengono a galla. Scolateli e allineateli su un canovaccio. Scottate tutti i nodi preparati, poi disponeteli sulla placca del forno rivestita con la carta da forno e cuoceteli nel forno caldo a 200° per 30 minuti.

    Per 18 o 24 persone Moltiplicate le dosi una volta e mezzo per 18 e raddoppiatele per 24. Cuocete i biscotti su 2 teglie invertendo i ripiani negli ultimi 5 minuti.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata