Biscotti salati alle mandorle

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Biscotti salati alle mandorle


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    Preparazione

    1) Lavorate 200 g di farina, 100 g di mandorle in polvere, 80 g di parmigiano, 100 g di burro a dadini, una presa di sale e una macinata di pepe fino a ottenere un composto a briciole. Unite 1 uovo intero e 1-2 cucchiai di acqua fredda e lavorate ancora l'impasto finché diventa elastico e omogeneo. Quindi avvolgetelo in pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

    2) Stendete la pasta sul piano di lavoro infarinato, riducetela a uno spessore di mezzo cm e intagliatevi tanti quadrati con un tagliapasta di 4 cm di lato.

    3) Spennellate i biscotti alle mandorle ottenuti con 1 tuorlo emulsionato con poche gocce d'acqua e cospargeteli con le mandorle a lamelle facendole aderire con una leggera pressione.

    4) Disponete i salatini su una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli in forno caldo a 180° C per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti salati alle mandorle, profumateli con il timo a ciuffetti e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata