• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    1
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Biova asparagi e pecorino

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    Preparazione

    una biovetta di 50 g
    100 g di asparagi
    50 g di pecorino toscano
    un cucchiaio di yogurt bianco
    qualche fogliolina di menta fresca
    sale

    1) Lavate gli asparagi, raschiateli e lessateli in poca acqua bollente leggermente salata. Scolateli al dente e fermate la cottura tuffandoli in acqua fredda.
    2) Ricavate dal pecorino tante lamelle sottili, utilizzando l'apposito attrezzo o un coltello molto affilato. Lavate la menta, sgocciolatela e asciugatela con carta assorbente da cucina, poi frullatela con lo yogurt.
    3) Tagliate la biovetta in due: spalmate la salsa su una metà e copritela con il pecorino e poi con gli asparagi. Chiudete il panino e conservatelo al fresco fino a quando lo consumate.



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