Ingredienti
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200 grcioccolato fondente
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2 grgelatina in fogli
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1.5 dlpanna per dolci
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4tuorlo
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7 cucchiaicaffe’ moka in tazza
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2 cucchiairhum
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5 cucchiaizucchero
Bicchierini di cioccolato ripieni di zabaione al caffè
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Dai comuni bicchieri di plastica puoi creare dei golosi bicchierini di cioccolato da riempire di zabaione al caffè! Come? Scorri la ricetta step by step di Donna Moderna e stupisci i tuoi cari con questi dolci al cucchiaio irresistibili.
1) Sciogli il cioccolato. Trita il cioccolato grossolanamente, trasferiscilo in un pentolino e fallo scaldare a bagnomaria mescolando, finché sarà completamente sciolto.
2) Prepara i bicchierini. Versa il cioccolato nei bicchierini facendoli ruotare fino a ricoprire bene le pareti. Ripeti l’operazione, sistema i bicchierini capovolti su un vassoio e mettili in frigo.
3) Fai lo zabaione. Sbatti tuorli, zucchero e unisci gradualmente caffè e rum. Fai addensare a bagnomaria continuando a sbattere, unisci la gelatina, mescola per scioglierla. Togli dal fuoco.
4) Completa la crema. Raffredda lo zabaione, immergendo il pentolino in un recipiente pieno d’acqua e ghiaccio. Incorpora delicatamente 120 g di panna montata.
5) Riempi i bicchierini. Togli i bicchierini dal frigo, sformali eliminando la parte in plastica, riempili con qualche cucchiaio di zabaione e lascia addensare in frigorifero per almeno 2-3 ore. Qualche minuto prima di servire togli i bicchierini dal frigo e decora con un ciuffo di panna montata, un chicco di caffè e qualche scaglietta di cioccolato.
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