Ingredienti
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1 dlbrodo vegetale
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40 grburro
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4 mazzettoinsalata indivia belga (witloof)
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
4 cespi di indivia belga40 g di burro
il succo di mezzo limone
un dl di brodo vegetale
sale, pepe
1) Pulite i cespi di belga, eliminate le foglie esterne sciupate e la radice alla base, tagliate a metà ogni cespo, lavateli bene e asciugateli.
2 Fate fondere il burro in una padella antiaderente larga, sistemate i mezzi cespi in un solo strato e lasciateli saltare per qualche istante a fuoco vivo.
3) Salate, pepate e spruzzate con il succo di limone. Coprite e cuocete a fuoco basso per 15 minuti finché i cespi sono
teneri, bagnando ogni tanto con il brodo. Al termine, regolate di sale e pepate.
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