• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Basmati di frutta tropicale e gamberi allo zenzero

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    Preparazione

    1) Sguscia i gamberi, leva il filo nero contenuto nel dorso, mettili in una ciotola con lo zenzero sbucciato e grattugiato, un po' di sale, un pizzico di peperoncino e il succo di 2 lime. Mescola e fai marinare in frigo 2 ore.

    2) Metti il riso in una pentola con 600 g di acqua poco salata, copri, fai bollire, abbassa il fuoco e continua la cottura senza mescolare per 15 minuti. Il riso deve essere ben asciutto con i chicchi sgranati.

    3) Sbuccia la frutta, tagliala a pezzi e mescolala in una terrina con 10 foglie di menta spezzettate e il succo dei lime.

    4) Griglia i gamberi sulla piastra o su una bistecchiera per 2 minuti per parte, pennellandoli spesso con la loro marinata, poi trasferiscili in una ciotola.

    5) A cottura ultimata, condisci il riso con 2 cucchiai di olio, fallo intiepidire, suddividilo nei piatti aiutandoti con un mestolino, e aggiungi la frutta e i gamberi conditi con l'olio rimasto.

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