Bagels americani ai semi di sesamo

5/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Bagels americani ai semi di sesamo


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    300 g di farina 00
    4 cucchiai di zucchero
    15 g di lievito di birra
    1 dl di latte +1 cucchiaio
    50 g di burro ammorbidito
    1 tuorlo
    semi di sesamo
    sale


    1 Fai il panetto. Sciogli il lievito nella ciotola con 1 dl di latte tiepido e 1 cucchiaio di zucchero. Unisci 5 cucchiai di farina e forma un panetto molto morbido. Fai lievitare per almeno un'ora in un luogo tiepido, finché avrà raddoppiato il suo volume.
    2 Impasta. Versa la farina rimasta a fontana su una spianatoia o in una ciotola grande, pratica un largo incavo al centro e mettici il panetto lievitato, 30 g di burro ammorbidito tagliato a pezzetti, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 dl di acqua tiepida. Impasta per una decina di minuti, fino a ottenere una pasta omogenea ed elastica. Forma una palla con l'impasto, ungila con il burro rimasto, mettila in una ciotola e falla lievitare per 2 ore coperta con il telo. Riprendi la pasta, lavorala brevemente, dividila in 8 palline e, con queste, forma le ciambelline. Coprile con il telo inumidito e falle lievitare per altri 15 minuti.
    3 Completa e servi. Porta a ebollizione abbondante acqua nella padella con lo zucchero rimasto, salala. Lessa le ciambelline per circa 2 minuti nell'acqua bollente, sgocciolale sulla placca foderata con carta da forno. Spennellale con il tuorlo sbattuto insieme al latte rimasto, spolverizza con i semi di sesamo e inforna a 200°C per 20-25 minuti.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata